Nuestros Servicios
Aislamiento de microorganismos
Realizamos el aislamiento de microorganismos (principalmente levaduras) con el propósito de obtener cultivos axénicos (puros) a partir de muestras ambientales, industriales o biológicas.
Desarrollada mediante la implementación de:
- Medios de cultivo selectivos.
- Medios de cultivo enriquecidos.
- Siembra por estría cruzada.
- Siembra por agotamiento en diluciones.
Identificación de levaduras
Aseguramos la identificación puntual de hasta de hasta 12 tipos de levaduras axénicas o en consorcios, por técnicas de amplificación de ADN (RT-qPCR) en el sistema MIC.
Identificación de distintas especies de:
- Saccharomyces
- Torulaspora
- Klyveromyces
- Debaromyces
Así como los géneros:
- Dekkera spp.
- Rhodotorula spp.
- Candida spp.
- Pichia spp.
- Hanseniaspora spp.
Propagación de levaduras
Promovemos la propagación de levaduras y diseño de fermentaciones en el sistema automatizado Livit Flex (único en Latinoamérica).
Los tipos de fermentaciones que pueden realizarse son:
- Lote (Batch).
- Lote alimentado (Fed-Batch).
- Perfusión.
- Continuo.
Los parámetros evaluados son:
- Temperatura.
- pH.
- Oxigeno disuelto.
Diseño de fermentaciones
Además del sistema Livit flex, contamos con el sistema ez2-Control, un segundo equipo para la propagación y diseño de fermentaciones.
Además del sistema Livit flex, contamos con el sistema ez2-Control, un segundo equipo para la propagación y diseño de fermentaciones.
Al igual que el sistema Livit flex, permite la Ingeniería de transferencia para el escalamiento de bioprocesos.
Además de ser un sistema controlado y de alta presición, soporta biorreactores de hasta 20 L.
Diseño de fermentación personalizado
La optimización de la fermentación alcohólica es realizada en el sistema AFM, mediante diseños factoriales independientes, con sistemas de detección automatizados, evaluados cada minuto.
Las variables que se pueden manipular son:
- Levadura.
- Solidos totales (°Bx).
- Nutrientes.
- Antimicrobianos.
- Temperatura (estática o en gradiente)
Los parámetros evaluados son:
- Temperatura.
- CO2 producido.
- CO2 acumulado.
- Alcohol teórico producido.
Cuantificación de compuestos
Contamos con un equipo de cromatografía de gases acoplado a un detector de ionización de flama (GC-FID, Agilent) y proximamente acoplado a espectroscopía de masas.
Equipado con:
- Dos automuestreadores (7693A, Agilent).
- Dos columnas de 60 m (DB-Wax UI, Agilent).
- Detector de ionización de flama (FID).
Realizamos la identificación y cuantificación con estándares de:
- Metanol.
- Acetaldehído.
- Alcoholes superiores.
- Ésteres.
Cuantificación de compuestos fenólicos
Realizamos la detección de compuestos fenólicos totales en muestras de vino y otros productos mediante un sistema automatizado multiparamétrico Y15 (BioSystems).
Método empleado:
- Folin-Ciocalteue.
Expandible a análisis de:
- Ácidos orgánicos.
- Azúcares.
- Iónes.
- Sulfitos.
- Sustancias nitrogenadas.
- Alérgenos.
- Micotoxinas.
Conteo y viabilidad celular
Ofrecemos el servicio de conteo y viabilidad celular para levaduras.
Ofrecemos el servicio de conteo y viabilidad celular para levaduras.
Conteo mediante cámara de Neubauer.
Ensayos de evaluación de viabilidad celular.
- Tinción y visualización por microscopía óptica de fondo claro.
- Conteo en placa.
Análisis de riqueza de alcohol
Determinamos el contenido de alcohol (%) en mostos, fermentaciones y destilados de diferentes productos.
